平成25年4月28日～平成25年5月4日



１. 亀戸天神　藤まつり



ｂｙ　山辺　武征　君


　藤棚で有名な亀戸天神の藤まつりを見に行って来ました。

　総武線亀戸駅から歩いて約１０分で赤い鳥居をくぐると境内に入ります。天気が良いのでお年寄り大集合です。


　境内には大きな池があり、多くの藤棚が造られています。





　新聞で”藤まつり”が始まったと知り出かけました。・・満開です！！



　こちらの方に来るとスカイツリ―がどこでも顔を出す感じです。





　こちらが本殿です。
　正式には亀戸天神社というようです。菅原道真を祀り、学問の神様として親しまれています。



　男橋、女橋と呼ばれる赤い太鼓橋が二つ池に架っています。


　藤の花は桜より長く咲いている様です、連休中でも大丈夫みたいです。




２．海苔つけ体験


ｂｙ　小松　公子さん


　娘夫婦と孫に連れられて　『大森☆海苔のふるさと館』に行ってきました。
　早速ですが・・・　”海苔”にシーズンが有るってご存知でしたか？
　（という私は　知りませんでしたが・・・。）
　余談ですが・・・”ワカメ”に関しては　「春告げワカメ」と　よく言われているので～　旬は春なんだと理解していました。　
”春先の出会いもの”と言われる～新竹の子と新ワカメの煮物に　”木の芽”（山椒の若芽）を添えた☆「若竹煮」は　まさに　春の最高の旬の一品ですね！　

　”海苔”に関しては　１年中普通に出回っているし・・・？？？
　答えは・・・収穫時期は１１月から３月頃迄ですので～　冬だそうです。知っているようで　知らない”海苔”について　色々勉強させて頂きました。
　　
　元海苔生産者の職人さん達から　講義を受けた後は・・・伝統的な☆昔ながらの「海苔つけ体験」（生海苔から乾し海苔を作る）をさせて貰いました。　
　　

原料の海藻

　①　先ず　収穫した海藻を細かく砕きます。
　
　昔は　包丁で細かく切っていきましたが・・・効率を良くする為　その包丁も　２本になり～　包丁自体も複数の刃を持った物が考案され～　右の写真のような柄の長い　大型な物まで使用されたそうです。
その後は　機械化され～　ミンチ機（肉のミンチを作る機械）を使用するようになりました。

　　　
　　
　海苔の原料の海藻の葉体を上から入れると～緑のミンチ機でミンチされ　黄色いバケツに溜まります。それに水を加え～ほど良い濃度にします。
　この位のザル１杯で　7～800枚の海苔が出来るそうです。

　②木枠の中に　流し込みます。
　巻き簾の上に　木枠を置き～重箱ですくった中身を　その中に一気に素早く　且つ　均等に　流し込みます。職人の技が光る～重要な作業です！
　
　難しい作業ですので・・・水を重箱ですくって　１度練習しました。　（良しよし～　孫もなかなか良い手付きです。）

　木枠を左手で押さえて～右手で重箱の真ん中を持ち・・・左から右方向へ手首を返しながら　勢い良く流し込み・・・　最後に枠を軽く叩き　水を切ります。


　穴が出来たりすると　そこだけ補正が必要です。　厚かったり～均一でないと～食感が悪くなるので　１回でむら無く広がるように神経を尖らせます。

　いよいよ　私目の番です。　皆が見ているので緊張しますね～。　思い切りが　大切です。
　
　やれやれ　１回で済みました。　
　テニスのバックハンドの要領に似ていたからでしょうか？　２枚とも出来は良さそうです♪（職人のお爺さんから褒められて　ホッとしました。）
　ビックリしたのは・・・この写真は　孫が撮ってくれたものだったことです。　（ブレてない！　デジカメも性能良くなって来た～。）

　　
③　水抜きしてから　天日干しをします。
洗濯機の脱水装置のような機械に入れて　水気を飛ばし・・・巻き簾ごと　乾し枠に掛けて　外で乾かします。
　
　干す時は　巻き簾の面の方を太陽に当てます。　何故かというと・・・より水分が多いからで～そうしないと　均一に乾く前に　剥がれてしまいます。
　近くで耳を澄ますと・・・何と！　パチパチという”神秘的な音”がします♪
　乾燥が進むにつれて　海苔が収縮して出す音なのです。　ちょっと　感動ものでした。
　
④巻き簾から剥ぎとります。
　３時間程で　乾燥します。　へらを使って　巻き簾から剥がします。
　出来上がった海苔は　郵送もして頂けるという事で　手続きをしましたが・・・
　ふるさと館の前の”浜辺の公園”で　お弁当を食べたり～隣接する”平和の森公園”でアスレティックや遊具で遊んだりしていると～　あっという間に３時間が経ち・・・結局　自分達で剥がして持ち帰り～炙って　おむすびに巻いて食べました。市販の海苔ではあまり感じられない　磯の香りが　しっかりしていました。　

　
　　流し込んで　巻き簾に付けたもの　　　　　　　天日干し後の完成品


　最後に・・・
　我々が若かりし頃は　”海苔”は　日本の朝食の食卓の定番品でした！　その頃は　海苔と言えば　「アサクサ海苔」。　味・香り共に一級品。　そして　その海苔は　大森の海で採れていたのです。大森の海で採れて　どうして　「アサクサ海苔」と言うか？という疑問が生じますが・・・
諸説有るそうですが　浅草へ運んで売ったからということです。
　江戸時代から続いた　本場「アサクサ海苔」の養殖も　昭和３８年春（高度経済成長の時代）に　東京湾埋め立て計画に応じて　中止となりました。
”絶滅危惧類”となってしまった今　「アサクサ海苔」と言うと～有明海産のものが　ほとんどだそうです。
大森界隈は　生産は幕を閉じましたが～　問屋は今でも　多数残っています。

　近年・・・絶滅した「アサクサ海苔」を　ふるさとである大森の海で　復活させようとする動きがあります。2007年には　初摘みも成功したそうです。
　又いつか？　大森海岸で取れた　「アサクサ海苔」を食べられる日が　来ることでしょう～！




END