平成26年6月15日〜平成26年6月21日


　　
１.フランスの旅

その2　ボージョレーへ

by　小松　公子さん

翌日は・・・　リヨンから北へ　車で１時間程の　ワインで有名な☆「ボジョレー」へ　ピクニックに連れて行って貰いました。　     朝から　ホテルの前の　常設の「中央市場」へ　買い出しに向かいました。   三ツ星レストランのシェフで　リヨンが生んだ天才料理人の名前を冠して〜　「ポール・ボキューズ市場」とも呼ばれています。   美食の街だけに〜　食材の豊富なこと！　・・・　肉・魚　野菜　惣菜類　チーズ　ワイン　スイーツ等々。見て回るだけでも　楽しいものです♪     ショーケース内の生肉は　牛・豚・鶏・羊の他に鳥肉が充実していました。(鳩・雉・・・等） 　                                    ひな家鴨　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホロホロ鳥     ブレス産の最高の若鶏が売られていましたが〜　頭付で　目がこちらを見ていたり・・・   兎の丸ごとが　吊るされていたり〜　と　最初は　刺激が強すぎました。 　     　　ブレス鶏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キノコ包みウズラ肉     ”キノコ包みウズラ”は・・・　その夜　ご夫妻のマンション（ホテルから５分）に招待された時に出して下さったメニューでもあります。（ソテーしてから　白ワインで蒸し焼きにした料理で　美味しかったですよ♪） 　   他にも・・・　名物料理の　豚の血や内臓を使った料理やソーセージ等の加工品が有りました。  　　　　 　   ピクニックなので・・・　ハムや　パイ生地に包まれたテリーヌや　吊るされているサラミを買いました。 （あまりの美味しさに　サラミは常温で大丈夫なので　お土産にもしました。親切に真空パックにしてくれました。）他に・・・　豊富なチーズの種類の中から〜　牛や山羊や羊の　青カビ・白カビタイプや　生っぽいものやら　選びました。 　   そして　日曜だったので・・・　ローヌ川沿いの”朝市”へも行ってみました。 　   フランス料理に欠かせない香草やら　新鮮な野菜・果物から　ありとあらゆる食材の他に〜衣類や花も　所狭しと並べられていました。　   市場を覗くと〜　人々の暮らしを垣間見られて　面白いですよね。サクランボを調達して〜いよいよ　出発です！   「ボジョレー」(Beaujolais)は・・・　なだらかな丘陵地帯で〜　名前は”美しい高台”を意味する　”ボージュ(Beaujeu)”に由来します。ブドウ畑が続いていました。 　　          日本でお馴染の　毎年１１月の第３木曜日午前０時に販売が解禁される〜”ボジョレー・ヌーボー”は・・・　ブルゴーニュ地方最南部ボジョレー地区の新酒で　今年のブドウが良質であるか　確認する為のもの。若々しく　フルーティなワインですので〜　熟成されたフルボディが好きなので　個人的には　あまり興味がありませんが・・・   現地のシャトーで試飲したものは〜　軽いのからコクの有るのまで種々揃っていました♪　     ご夫妻が案内してくれたピクニックの場所は・・・行き当たりバッタリと言うことでしたが〜　誰もいない　眺望の良い　格好の場所でした。こだわりの食材を　外で頂くので〜　更に美味しく感じられました。　（晴れて良かった！　テレビの情報では　パリは雨とか・・・。） 　      村々を巡ってみると・・・　建物の石壁の色が　リヨンとは違っているのに気付きました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　               村への入口            近くで取れる石灰岩が　蜂蜜色をしているからだそうです。　 イギリスのコッツウォルズ地方の村☆「バイブリー」を彷彿とさせる光景でした。　こちらの方は　蜂蜜色よりも黄金色に輝いて見えました。      その夜は・・・　おしゃべりしながら一緒に下拵えから手伝って〜　ワインを飲みながら　ゆっくりと夜遅くまで　フランスの家庭のディナーを　楽しみました。(ご夫妻は　仏語　英語と　片言日本語で。　友人２人は　ラジオ・仏語講座で勉強中なので　片言仏語と　英語。　私は　片言英語と　片言日本語？！♪)     明日は月曜日なので　ご夫妻は仕事場へ・・・　夜にレストランへ連れて行って頂くまで　我々３人でリヨンの街を散策することに。 どうなりますやら〜？

END